Cantina Cortese, la Sicilia che non ti aspetti!

In questi giorni di autoreclusione domestica, distrarsi può essere necessario per riacquistare un po’ di buonumore. Ancora meglio se la distrazione è una degustazione on-line con una cantina siciliana di eccelsa qualità come Cortese.

Prepariamo le sei bottiglie, i calici, un paio di snack per la degustazione, propriamente organizzata in ora aperitivo, così da evitare di sputare il vino, portatile e collegamento Zoom. Si collega Stefano Girelli, che insieme alla sorella Marina Girelli, è attivo da tre generazioni nel mondo del vino. Sebbene di origine trentine ha fatto della Sicilia la propria patria enologica. «Abbiamo sempre sognato la Sicilia, cercando attivamente un’azienda agricola. Nel 2010 abbiamo acquisito Santa Tresa, e poi – nel 2016 - l’azienda agricola Cortese, entrambe le tenute ubicate a Vittoria, nel meraviglioso entroterra ragusano, a poca distanza dal mare».

Stefano ci tiene a raccontare in dettaglio il grande lavoro che fanno in vigna, figlio di un rigore trentino-terra d’origine dei Girelli- e di tanta esperienza tra i filari. Si emoziona nei dettagli sul suolo. «Sono terroir incredibili che variano nell’arco di qualche metro e che tirano fuori caratteristiche incredibili dall’uva. Qua in tenuta si trova uno straordinario patrimonio di genotipi diversi». Per valorizzare ancora di più il vino ha perseguito la filosofia di fare vini bio e vegan, nessun intervento chimico per alterare le caratteristiche del terreno o per accelerarne i tempi di recupero. Ad ogni lembo di terra si dà la possibilità di produrre e reagire secondo i propri ritmi ed esprimersi nella sua unicità, nella convinzione che sia questo il significato profondo del termine “biodiversità”.

Autore: Emanuele Bompan

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