Sabuci un sorso dai richiami classici ma con uno sguardo moderno

" L’annata 2016, 4800 bottiglie, prevede per i due vitigni componenti percorsi separati.
Il nero d’Avola, presente al 70%, è vinificato in barriques aperte con frequenti follature mentre il Frappato prevede l’utilizzo di anfore di terracotta da 7 hl, pratica che richiama un’antica tradizione greca.
L’assemblaggio richiede poi l’affinamento in legno per 6 mesi.
Si presenta in una veste rubino intensa, al naso emergono sentori fruttati e dolci di mirtillo e prugna in confettura, presenza di timo, sottobosco fresco, speziato di pepe e sentori di radice di liquirizia.
All’assaggio è struttura possente, secco e tannico, sapido e con delicata freschezza. Un sorso dai richiami classici ma con uno sguardo moderno che scorre come la melodia.Buon Calice. "

Autore: Gennaro Miele  

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