TERROIR
Suolo, sole, clima; con tutte le sue difficoltà, la Sicilia è e resta un giardino capace di generare i migliori frutti.
Resilienza: la capacità di un suolo di recuperare la sua integrità. Il ragusano è un territorio primitivo, capace di resistere, adattarsi e rinnovarsi. Vergine alle logiche di appiattimento della diversità portate dallo sfruttamento intensivo, il suolo ragusano parla una sua lingua unica.
Un terroir per ogni campo, espressione diversa di un’essenza comune. Il territorio siciliano vive di mille anime locali, in un caleidoscopio di termini e possibilità che si esprimono in maniera sempre diversa.
BIODIVERSITÀ
La selezione massale aiuta le piante a migliorare in funzione del loro adattamento al territorio.
Nessuna standardizzazione. Nessun intervento chimico per alterare le caratteristiche del terreno, o per accelerarne i tempi di recupero. Ogni lembo di terra deve avere la possibilità di produrre e reagire secondo i propri ritmi, ed esprimersi nella sua unicità.
Scegliere un ritmo naturale richiede attenzione, sensibilità e una presenza costante sul territorio, a stretto contatto con l’ambiente. Ogni evento si trasforma così in una possibilità, e offre l’occasione di adattarsi e differenziarsi in maniera sostenibile.
COLTIVAZIONE BIOLOGICA
Qualcosa in più di Bio. Le certificazioni sono importanti, ma Cortese cerca di andare oltre attraverso metodi di fertilizzazione naturale, rispettosi dell’ecosistema, e il recupero di tecniche di coltura tradizionale, elaborate sul territorio quando essere bio non era una scelta, bensì l’unica opzione possibile.
Persino le avversità concorrono a mantenere un equilibrio naturale che permette alle vigne di crescere forti e sane e di difendersi senza interventi chimici invasivi di alcun tipo.
Le viti sono solo una parte del tutto. Dalla formica al falco, dal coniglio alla volpe, passando per aranci, ulivi e mandorli: ogni essere vivente è l’ingranaggio di un ecosistema più grande e solido.
CONSAPEVOLEZZA SCIENTIFICA
Fiducia nella potenzialità dell’ecosistema, ma anche consapevolezza scientifica e ricerca: strumenti al servizio delle esigenze del terroir, per capire, decodificare e proteggere le complesse interazioni che si sono stabilite.
Attendiamo, piuttosto di forzare. Osserviamo con attenzione per comprendere i risultati e lo sviluppo della personalità di ogni singolo vigneto.
Il progresso serve a migliorare e amplificare l’espressione del singolo terroir e accompagnarlo nel suo percorso di crescita ed evoluzione.
RECUPERO TECNICHE TRADIZIONALI
Raccolte le uve e selezionati i grappoli arriva il momento di mettere la nostra firma. Tutto il meglio della vinificazione e qualcosa di più. È la chiusura di un percorso che ci ha insegnato a recuperare il valore dell’esperienza diretta e di completarlo con le possibilità offerte dalla tecnologia.
Abbiamo recuperato antiche tecniche di vinificazione, espressione delle genti che hanno vissuto in queste terre - come la fermentazione in orcio di terracotta, eredità della cultura greca – e le abbiamo unite al meglio della tecnologia, per eliminare ogni incertezza ed esprimere al meglio le sfumature di ogni terroir.
Terroir e rispetto della biodiversità, coltivazione esclusivamente Biologica e consapevolezza scientifica, incontro di tecniche tradizionali e tecnologia contemporanea: una filosofia, un nuovo modo di vivere il vino.
SCOPRI
Nostru è figlio del colore, della mediterraneità e del sole che bacia una terra ricca di sorprese come i frutti che produce.
SCOPRIChi siamo
Stefano e Marina Girelli, fratelli trentini da tre generazioni nel mondo del vino, si innamorano della Sicilia nel 2010. Nel 2016 la passione e l’intraprendenza con cui operano da sempre li porta ad acquistare l’Azienda Agricola Cortese, situata a Vittoria, nel meraviglioso entroterra ragusano.
SCOPRINews
.png)
.png)
.jpg)
.jpg)
News
#CorteseWayOfLife
Illumina la tua giornata con i colori della Sicilia: wear it, share it, drink it! #CorteseWayOfLife
CHINA WINE & SPIRIT AWARD 2019
Siamo orgogliosi di annunciare i fantastici risultati dei nostri vini al CWSA, il più grande e prestigioso concorso Wine & Spirits di HONG KONG & CINA.
• Sabuci Cerasuolo di Vittoria DOCG - Double Gold
• Senia Nero d'Avola Sicilia DOC - Silver medal
Inoltre, Sabuci Cerasuolo di Vittoria DOCG è stato eletto il miglior vino italiano dell'anno.
.jpg)
Gilbert and Gaillard International Challenge
Magnifici risultati dal Concorso Internazionale Gilbert and Gaillard, i nostri vini sono stati premiati con medaglie d’oro e argento.
- CORTESE Selezione Senia Nero D'Avola Terre Siciliane IGP BIO 2017 – GOLD
“Senia prende ispirazione dalle tecniche di fermentazione tradizionali. Per questa ragione il nostro Nero d’Avola è fermentato in barriques aperte con piccoli lotti di circa 150 litri.”
- CORTESE Selezione Vanedda Bianco Terre Siciliane IGP BIO 2017 - 92 POINTS
“Vanedda è il nostro vino bianco che si ispira all’autentica tradizione siciliana, dalla quale abbiamo preso le informazioni per produrre questo vino unico e molto particolare.”
- CORTESE Selezione Sabuci Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG BIO 2017 - 90 POINTS
“Sabuci è il nome della contrada dove Cortese è situata sin dalle sue origini nel 1930. È un’area estremamente vocata e storica per la produzione del Cerasuolo di Vittoria e per questa ragione abbiamo dato il nome “Sabuci” al nostro Cerasuolo di Vittoria Classico.”
- CORTESE Nostru Catarratto Lucido Terre Siciliane IGP BIO 2017 – GOLD
“Espressione calma di un animale capace di sforzi enormi e di altrettanta testardaggine. L’asino rappresenta l’anima del lavoro nei campi, fonte di vita e ricchezza.”
- CORTESE Nostru Carricante Terre Siciliane IGP BIO 2017 – GOLD
“Cultura: la Sicilia è uno scrigno di tesori come il duomo di San Giorgio, a Ragusa. Le linee del barocco siciliano incontrano i colori della terra e del cielo, riempiono lo sguardo e il cuore. E in un attimo è Sicilia“
- CORTESE Nostru Nerello Mascalese Terre Siciliane IGP BIO 2018 – GOLD
“Coriacea, resistente, attaccata alla vita: l’Agave incarna lo spirito del territorio che lo ospita. In grado di sopravvivere in ogni condizione, non dimentica mai di esplodere verso il cielo in una torre fiorita.”
- CORTESE Nostru Nero d’Avola “Senza Solfiti Aggiunti” 2018 – SILVER
“Il Gallo, simbolo di orgoglio, coraggio e onestà, veglia sui vigneti. Gli antichi greci credevano che il Gallo salutasse il sole ogni mattina con il suo canto cordiale, che simboleggiava la vittoria sulla notte ma al tempo stesso serve anche da sveglia per segnare l'inizio della giornata tanto per gli animali quanto per i vignaioli! A Cortese, la mattina presto è un momento chiave per lavorare nei vigneti evitando così l’irruenza del sole siciliano.”
.jpg)
Vinibuoni d’Italia - 4 stars-Nostru Catarratto Lucido - "Vini da non perdere"
Nostru Catarratto Lucido - ha ricevuto un fantastico premio 4 stelle su 4 ed è stato eletto nella sezione "Vini da non perdere" per la sua piacevolezza, corrispondenza al vitigno ed equilibrio", dalla più importante guida italiana per le uve autoctone da “Vinibuoni d’Italia”, edita Touring Club Italiano.
Il nostro Catarratto Lucido si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdi e un caratteristico bouquet prevalentemente speziato che ricorda il gelsomino, le erbe aromatiche e il garofano fino a virare alla noce moscata, accompagnato da note delicate di frutta bianca. Al palato spicca per l’acidità vivace e la vena minerale che accompagnano un retro gusto lungo e dai piacevoli sentori di mandorla.
IL SOLE 24 ORE - DEGUSTAZIONI DIGITALI Tête-à-tête con il cliente finale
Sono invece ancora poche le realtà vitivinicole che si spingono a proporre degustazioni virtuali in presa diretta con i clienti. È il caso dell'azienda agricola siciliana Cortese, che con il progetto “Vino-à-porter” curato da Francesca Negri lancia la formula delle degustazioni digitali che mettono assieme giornalisti, sommelier ma anche a buyer e clienti.
L'azienda ragusana guidata dal trentino Stefano Girelli ha infatti deciso di ridurre le distanze: «Confinato a Trento a causa delle nuove disposizioni - spiega Girelli - grazie a una telecamera riesco a far vivere la mia azienda a persone che si trovano a km di distanza. Anziché annullare gli eventi previsti in Italia e nel mondo, li abbiamo sostituiti con degustazioni online durante le quali operatori e clienti finali possono assaggiare insieme a me i vini e pormi qualsiasi tipo di domanda. Mi sto attrezzando per poter connettere anche la cantina di Vittoria e le vigne per realizzare dei veri e propri tour guidati virtuali».
Autore: Gianbattista Marchetto
L'articolo completo: QUI
Cantina Cortese, la Sicilia che non ti aspetti!
In questi giorni di autoreclusione domestica, distrarsi può essere necessario per riacquistare un po’ di buonumore. Ancora meglio se la distrazione è una degustazione on-line con una cantina siciliana di eccelsa qualità come Cortese.
Prepariamo le sei bottiglie, i calici, un paio di snack per la degustazione, propriamente organizzata in ora aperitivo, così da evitare di sputare il vino, portatile e collegamento Zoom. Si collega Stefano Girelli, che insieme alla sorella Marina Girelli, è attivo da tre generazioni nel mondo del vino. Sebbene di origine trentine ha fatto della Sicilia la propria patria enologica. «Abbiamo sempre sognato la Sicilia, cercando attivamente un’azienda agricola. Nel 2010 abbiamo acquisito Santa Tresa, e poi – nel 2016 - l’azienda agricola Cortese, entrambe le tenute ubicate a Vittoria, nel meraviglioso entroterra ragusano, a poca distanza dal mare».
Stefano ci tiene a raccontare in dettaglio il grande lavoro che fanno in vigna, figlio di un rigore trentino-terra d’origine dei Girelli- e di tanta esperienza tra i filari. Si emoziona nei dettagli sul suolo. «Sono terroir incredibili che variano nell’arco di qualche metro e che tirano fuori caratteristiche incredibili dall’uva. Qua in tenuta si trova uno straordinario patrimonio di genotipi diversi». Per valorizzare ancora di più il vino ha perseguito la filosofia di fare vini bio e vegan, nessun intervento chimico per alterare le caratteristiche del terreno o per accelerarne i tempi di recupero. Ad ogni lembo di terra si dà la possibilità di produrre e reagire secondo i propri ritmi ed esprimersi nella sua unicità, nella convinzione che sia questo il significato profondo del termine “biodiversità”.
Autore: Emanuele Bompan
L’articolo completo : QUI
IO DONNA - "Vanedda il vino che sa di estate"
Bianco delle Terre Siciliane
L’isola è celebre per i suoi vini intensi, ricchi e che lasciano il segno, Vanedda è il nome con cui in siciliano si chiamano le piccole stradine di campagna, ed è anche il nome del bianco di punta dell’azienda agricola Cortese, a Vittoria, in Sicilia. Un vino che racchiude in modo straordinario il suo terroir la corposità del Grillo, la mineralità del Catarratto, l’ampiezza del Fiano.
Autore:Tarcila Bassi
L’articolo completo : QUI
VANITY FAIR «Pasqua con il vino che vuoi»
Il Vanedda Cortese è il bianco di punta dell’azienda agricola Cortese, a Vittoria, in Sicilia, nell' entroterra ragusano. Un vino che racconta il suo terroir: la corposità del Grillo, la mineralità del Catarratto, l’ampiezza del Fiano.
Un vino ricco di sfumature, dal bouquet ampio e suadente con note di cocco e frutta tropicale, accompagnate da sentori di spezie dolci. Da abbinare alla cucina di mare, a primi e secondi di pesce e delle tradizione siciliana.
Autore: Anna Mazzotti
L’articolo completo: QUIVisite e degustazioni
Visite e degustazioni
Nostru Experience
L’autenticità della terra iblea si riassume nei vini biologici e vegan friendly della linea “Nostru”. Nostri, come i vitigni autoctoni siciliani da cui si producono, come i profumi e i sapori racchiusi in ogni calice. Un’esperienza di gusto alla scoperta di un territorio pieno di risorse, che coltiviamo con attenzione e nel rispetto del suo ritmo naturale per offrire prodotti sostenibili di qualità. La visita prevede il tour dei nostri vigneti e termina con la degustazione con sommelier certificato di 3 vini della collezione “Nostru”.
I vini in degustazione sono a scelta tra:
Nostru Carricante Terre Siciliane IGP
Nostru Catarratto Lucido Terre Siciliane IGP
Nostru Nerello Mascalese Terre Siciliane IGP
Nostru Nero d’Avola Sicilia DOC
In abbinamento:
un assaggio di prodotti tipici iblei (su richiesta per 5 € a persona)
Durata visita:
1 ora e 30 minuti | minimo 2 partecipanti
Costo:
25 € a persona
Per info e prenotazioni:
tel. +39 388 981 5320
email info@agricolacortese.com
La Selezione Experience
L’eleganza della terra iblea riassunta in tre vini. Vini che esprimono le caratteristiche del territorio ragusano da sempre vocato e la forte identità dei vigneti da cui provengono. La visita è una scoperta del terroir e del saper fare, della nostra filosofia biologica, attraverso il rispetto della terra e dei suoi frutti, della flora e della fauna, facendo tesoro della storia passata e guardando verso il futuro. Al termine la degustazione con sommelier certificato dei 3 vini della collezione “La Selezione”.
I vini in degustazione sono:
Vanedda Bianco Terre Siciliane IGP
Senia Nero d’Avola Sicilia DOC
Sabuci Cerasuolo di Vittoria DOCG
In abbinamento:
un assaggio di prodotti tipici iblei (su richiesta per 5 € a persona)
Durata visita:
1 ora e 30 min. | minimo 2 partecipanti
Costo:
40 € a persona
Per info e prenotazioni:
tel. +39 388 981 5320
email info@agricolacortese.com
Cortese Experience
Vivi l’intera esperienza Cortese con la degustazione dei suoi vini biologici e vegan friendly più rappresentativi: un viaggio nel passato, presente e futuro del vino nel territorio dell’unica DOCG siciliana, alla scoperta del terroir e della nostra filosofia di rispetto della terra, dei suoi frutti, della flora e della fauna locale. Vedrete la bellezza dei nostri vigneti prima di assaporarne ben sei espressioni diverse, tutte sostenibili e di qualità, con la guida di un sommelier certificato.
I vini in degustazione sono:
Nostru Carricante Terre Siciliane IGP
Nostru Nerello Mascalese Terre Siciliane IGP
Nostru Nero d’Avola Sicilia DOC
Vanedda Bianco Terre Siciliane IGP
Senia Nero d’Avola Sicilia DOC
Sabuci Cerasuolo di Vittoria DOCG
In abbinamento:
un assaggio di prodotti tipici iblei
Durata visita:
2 ore | minimo 2 partecipanti
Costo:
65 € a persona
Per info e prenotazioni:
tel. +39 388 981 5320
email info@agricolacortese.com
Riserva Experience
L’impegno incessante di Azienda Agricola Cortese nel migliorare il suo lavoro nel rispetto della natura e nella ricerca di espressioni sempre più peculiari del territorio, ha portato alla nascita di tre vini straordinari: Avulisi, “O” Orisi e Boscopiano. Rispettivamente, la nostra migliore espressione di Nero d’Avola, l’unico vino al mondo dal vitigno reliquia Orisi, un frappato vinificato in anfora, per cui abbiamo tratto ispirazioni dal vino di Kamarina. L’esperienza comincia con la visita ai nostri vigneti, alla scoperta della bellezza di questo terroir, delle tecniche biologiche, delle azioni intraprese per sostenere la biodiversità, come il nostro vigneto sperimentale, custode del patrimonio genetico del vigneto siciliano. La degustazione guidata da sommelier certificato è composta da 3 vini biologi e vegan friendly.
I vini in degustazione sono:
Cortese Boscopiano Frappato Terre Sciiliane IGP
Santa Tresa Avulisi Riserva Sicilia DOC
Santa Tresa Orisi Rosso Terre Siciliane IGP
In abbinamento:
un assaggio di prodotti tipici iblei
Durata visita:
2 ore | minimo 4 partecipanti
Costo:
90 € a persona
Per info e prenotazioni:
tel. +39 388 981 5320
email info@agricolacortese.com
GALLERY
SOCIETÀ AGRICOLA CORTESE
C.da Sabuci, 3 Km 11 | VITTORIA | RAGUSA | ITALIA
+39 0932 875 615 - info@agricolacortese.com