BOSCOPIANO
FRAPPATO TERRE SICILIANE IGP
VINO BIOLOGICO
PRODUZIONE LIMITATA
Solo poche centinaia di bottiglie prodotte.
Boscopiano è il nome della selva nella quale è nata la città di Vittoria, nel 1607, per volere della contessa Vittoria Colonna Henriquez Cabrera e per la leggenda discendente dall’antica colonia greca di Camarina.
A questo territorio pieno di storia, ricco e conteso, vogliamo dedicare questo vino che va oltre il concetto di Contrada per arrivare al singolo vigneto, un vino che della contessa ha la stessa caparbietà, ambizione, lungimiranza e che di Camarina custodisce l’anima nell’affinamento in anfora.
VIGNETO E DETTAGLI VINIFICAZIONE
Boscopiano è un 100% Frappato, prodotto con uve che provengono da un singolo vigneto di poco più di un ettaro piantato nel 2005 in contrada Bastonaca, caratterizzato da una densità d’impianto di 4.500 ceppi per ettaro, selezione massale e allevamento a spalliera.
Le uve vengono vendemmiate tardi, nella prima decade di ottobre, con una prima selezione in campo: le differenti aree del vigneto vengono raccolte e mantenute separate per esaltare le differenze puntiformi di questo appezzamento.
Al termine del processo fermentativo, lasciamo il nostro nettare a riposare in anfora, a contatto con la totalità della sua naturale biomassa, per circa un anno, al termine del quale facciamo l’assemblaggio tra le differenti anfore.
I vini riposano quindi in acciaio per 6 mesi prima di ultimare il blend e prepararlo per l’imbottigliamento.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Boscopiano è un vino fuori dagli schemi e, al contempo, di grandissima tradizione e artigianalità. Alla vista, si presenta del tipico colore del vitigno, rosso rubino con splendidi riflessi purpurei. Al naso è un turbine di frutti rossi, spezie, fiori, crema, arancia, mandorla, e poi note che riportano al mare e alla terra della Sicilia, in un insieme di grande finezza e profondità, mai prepotente.
In bocca si fa ricordare per le sue note di ginger e arancia rossa, per un sorso morbido e lunghissimo, e un’eleganza seducente: un concentrato di mare, terra e cielo.
ABBINAMENTO
Boscopiano è elegante, perfetto con formaggi e con piatti raffinati come il manzo alla Wellington.