NERO D'AVOLA

SICILIA DOC

Senza Solfiti Aggiunti

Cosè un vino senza Solfiti Aggiunti 
L’anidride solforosa viene naturalmente prodotta dal vino durante la fermentazione. In
questo caso non ne aggiungiamo ulteriormente.
Questo è possibile perché durante il processo di vinificazione eseguiamo tutte le
operazioni meticolosamente così da non essere necessario aggiungere solfiti.

Cosa otteniamo?
Otterremo un vino purissimo. Il nostro Nero d'Avola Senza Solfiti aggiunti ha una
consistenza unica e distintiva in grado di esprimere a pieno le caratteristiche del vitigno in tutta la sua freschezza. Un sorso di natura che parla la lingua del nostro territorio.
La fermentazione avviene nel modo consueto e facciamo dei rimontaggi nelle prime fasi del processo. Dopo la fermentazione, teniamo il vino a contatto con le bucce per 3-4 giorni, con ulteriori dellestages per mantenere il cappello bagnato. Il vino viene travasato e quindi fatto riposare evitando qualsiasi contatto con l'ossigeno.

Vitigni
Utilizziamo solo Nero d'Avola 100% delle vigne site presso L’Azienda Agricola Cortese a Vittoria, Sicilia sud orientale. Le uve vengono accuratamente selezionate a mano a metà settembre, portate in cantina in piccoli contenitori e lavorate immediatamente.

Vinificazione
a fermentazione avviene nel modo consueto e facciamo dei rimontaggi nelle prime fasi del processo. Dopo la fermentazione, teniamo il vino a contatto con le bucce per 3-4 giorni, con ulteriori dellestages per mantenere il cappello bagnato. Il vino viene travasato e quindi fatto riposare evitando qualsiasi contatto con l'ossigeno.

Note Degustative
Il Nostru Nero d'Avola senza solfiti aggiunti è un vino dalla trama unica e dal bouquet
fresco con tipiche noti di frutta a bacca rossa. In bocca freschezza e rotondità
confluiscono a dare piacevolezza alla beva.